Hướng dẫn cách làm Cupcake với bơ sữa tươi ngon tuyệt

Spread the love

Cupcake là một loại bánh được hiểu đơn giản gồm có hai phần chính là phần bánh bông lan bên dưới và phần kem phủ bên trên. Toàn bộ hai phần nguyên liệu chính này được đựng trong một khuôn nhỏ như cái cốc. Cupcake không những được dùng kèm như một loại bánh ăn nhẹ, bánh tráng miệng mà còn là một loại bánh trang trí được sử dụng nhiều trên các bánh kem bơ cỡ lớn và cỡ vừa tùy vào kích thước cupcake.

Bánh cupcake

Bánh Cupcake thơm ngon hấp dẫn

Với những loại khuôn Cupcake khoảng từ 3-4cm, ta có cupcake mini, loại lớn hơn từ 6 – 7 cm ta thường họi là bánh Muffins hoặc Cupcakes. Vậy cách làm Cupcake đơn giản như thế nào, chúng ta sẽ cũng khám phá thông qua bài viết hướng dẫn làm Cupcake dưới đây nhé!

  1. Chuẩn bị nguyên liệu làm Cupcake.

Nhìn chiếc Cupcake nhỏ xinh vậy thôi nhưng việc chuẩn bị nguyên liệu để làm nó không hề ít. Để có thể làm được 12 chiếc Cupcakes cỡ 5cm, cao từ 3 – 3cm, bạn cần:

  • 1 quả trứng gà nhỏ nặng khoảng 50 gram.
  • 1 teaspoon (5ml) vanilla extract (Vani xúc tác).
  • 1/4 teaspoon bột nở (baking powder).
  • 1/4 teaspoon muối nở (baking soda).
  • 1/8 teaspoon muối trắng tinh khiết.
  • 15 gram bột ngô.
  • 65 gram đường kính trắng.
  • 80 gram sữa chua nguyên chất không đường (không nên sử dụng sữa chua tự làm).
  • 85 gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng.
  • 85 gram bơ nhạt .

Có một điều lưu ý là trứng, sữa và bơ nếu được bảo quản lạnh trước đó bạn nên để ngoài không khí ở nhiệt đồ bình thường để các nguyên liệu này có thời gian nghỉ và dã đông tự nhiên. 

  1. Các bước làm bánh Cupcake.

– Bước 1: Chuẩn bị lò nướng. Chúng ta sẽ nướng ở nhiệt độ lò 170 độ C với 12 chiếc cốc được lót giấy nướng bánh chuyên dụng.

– Bước 2: Tiến hành trộn trứng, vanilla và khoảng 20gram sữa chua cho đến khi mọi thứ hòa quyện, bạn nên dùng máy đánh trứng để trộn các nguyên liệu cho đều, mịn.

hỗn hợp trứng, vanilla, sữa chua với các loại bột

Trộn đều hỗn hợp trứng, vanilla, sữa chua với các loại bột đã chuẩn bị

– Bước 3: Dùng dụng cụ chuyên dụng rây bột mì, bột ngô, bột nở, muối nở, đường và muối vào chung một bát lớn duy nhất và trộn đều cùng nhau. Chúng ta tiếp tục sử dụng máy trộn để trộn và nên để ở mức trộn thấp nhất.

– Bước 4: Lấy tiếp 1 âu bột, ta đổ phần sữa chua còn lại của hộp sữa chua đã chuẩn bị từ trước vào cùng với bơ và trộn đến khi hòa quyện. Khi chuyển tốc độ trộn từ thấp lên vừa để cho hỗn hợp bông lên, ta trộn tiếp khoảng 15 phút và thu gọn hỗn hợp nơi đáy âu.

– Bước 5: Tiếp nối nước 2, ta chia hỗn hợp trứng sữa chua đổ vào âu đã trộn ở bước 4, dùng máy đánh ở mức vừa cho hỗn hợp hòa quyện và cứ sau 30s ta lại cho thêm trứng. Sau khi đã thấy hỗn hợp hòa quyện và đặc, ta vét thành một khối dưới đáy âu.

Hoàn thành 5 bước bên trên xong, ta chia bột vào các khuôn, lưu ý không đổ đầy khuôn mà chỉ nên đổ từ nửa đến ¾ khuôn. Việc tra bột vào khuôn tưởng chừng rất đơn giản nhưng nếu bạn cho bột không đều, dễ xảy ra hiện tượng có 1 số bánh chín trước và một số bánh chưa kịp chín, hoặc thậm chí cháy bánh. Vậy nên tốt nhất cứ cân lên để đảm bảo bánh chín đều cùng lúc, trung bình khoảng 30gram/cup.

Khuân làm bánh cupcake

Cho bột hỗn hợp bánh vào khuôn

  1. Tiến hành nướng bánh.

Trong cách làm bánh Cupcake thì nướng bánh là bước quan trọng nhất. Ở nhiệt độ lò 1700C ta nướng bánh từ 25 – 30 phút. Cách duy nhất để thử xem bánh chín chưa là cắm 1 que tăm vào giữa bánh khi bánh đã nướng được khoảng 25 phút, nếu lúc này rút tăm ra ta thấy khô, không dính bột ướt thì bánh chín và có thể bắc ra để nguội ở nhiệt độ thường trong 5 phút trước khi bắt kem.

  1. Làm kem trang trí Cupcake.

Phần làm kem trang trí cùng là một bước quan trọng trong cách làm Cupcake để có thể tạo ra sản phẩm cuối cùng. Thông thường, chúng ta hay dùng kem bơ sữa tươi đánh bông làm kem trang trí cho bánh.

Chuẩn bị:

  • 25gram đường (bơ sữa để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng).
  • 40ml sữa tươi (tốt nhất nên sử dụng sữa không đường).
  • 100gram bơ nhạt.

kem cupcake

Làm kem trang trí Cupcake

 Đầu tiên ta cho bơ vào đường đánh lên bằng máy đánh trứng rồi từ từ đổ lượng sữa tươi vào cho đến khi hỗn hợp hòa vào nhau. Không nên đổ sữa vào liên tục và cùng lúc, nên cho từng thìa sữa một thì phần kem trang trí mới mềm mịn.

Sau khi hỗn hợp đã mịn, sánh và đạt một độ đặc nhất định bạn cho kem vào dụng cụ bắt kem và tiến hành trang trí lên bánh. Bạn có thể sử dụng nhiều đầu bắt kem khác nhau hoặc hạt socola hạt để trang trí cho bánh đẹp hơn. Có rất nhiều kiểu bắt kem tạo ra những hình trang trí thú vị nhưng bạn nên giữ dụng cụ bắt kem thẳng đứng và bắt từ ngoài viên bánh vào đến đỉnh để kem không bị rớt và bao phủ toàn bộ phần bánh. Ngoài ra các bạn cũng có thể thiết kế theo phong cách singapore hoặc theo các mẫu mà mình thích.

Trên đây là cách làm Cupcake vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà cùng với gia đình và bạn bè để thưởng thức vào cuối tuần hay những dịp đặc biệt như kỉ niệm, sinh nhật… chúc bạn thành công!

Leave a Reply

Your email address will not be published.