Bí quyết để có được chiếc bánh bích quy ngon

Spread the love

Bánh bích quy là một trong số những loại bánh phổ biến và được yêu thích nhất từ trước đến nay. Cách làm bánh quy không hề khó nhưng để làm được một chiếc bánh quy ngon, giòn xốp và hương thơm như ý thì không phải ai cũng làm được. Hãy để chúng tôi bật mí bí quyết giúp bạn có được chiếc bánh quy như mong đợi.

  1. Bí kíp nằm ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu

Đây được xem là khâu đầu tiên và cũng là quan trọng nhất vì độ ngon, xốp của bánh sẽ được quyết định bởi nguyên liệu mà bạn chuẩn bị. Vì thế, nguyên liệu phải được kiểm tra kỹ lưỡng và đong đếm chính xác. Đây chính là lý do mà bạn luôn nhìn thấy một chiếc cân điện tử trên bàn của đầu bếp.

nguyên liệu làm bánh quy

Nguyên liệu tươi mới đảm bảo độ thành công cho sản phẩm.

Bất kể là bánh bích quy hay loại bánh nào khác, nếu bạn đong quá nhiều bột bánh sẽ rất dễ bị khô và cứng. Nhưng nếu bạn đong quá ít bột thì nó lại không thể giòn như ý bạn.

Bên cạnh đó, nguyên liệu được chọn ở đây phải thực sự tươi mới. Như chúng ta đã biết, bột nở và bột mì mà để quá lâu trong không khí thì chiếc bánh quy chắc chắn sẽ không thể ngon được. Hương vị của những chiếc bánh bích quy được làm bằng nguyên liệu tươi mới luôn đem đến cảm giác giòn tan, tươi xốp khi đưa vào miệng. Hương vị thật khó có thể cưỡng lại được.

  1. Những bí quyết trong quá trình làm bánh bích quy.

Chống dính cho bánh

Mặc dù đây chỉ là một công đoạn phụ nhưng lại không thể thiếu trong quá trình làm bánh bích quy. Vì nếu không có công đoạn này thì chiếc bánh bích quy của bạn rất có khả năng sẽ bị cháy hoặc biến dạng về cả mùi vị và hình dáng của chiếc bánh. Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều giấy nến để lót vào khay nướng, rất dễ mua cũng như dễ sử dụng.

Không trộn bột quá lâu và quá kĩ

hỗn hợp trứng, vanilla, sữa chua với các loại bột

Hãy cố gắng tránh những sai lầm khi trộn bột.

Nhiều người nghĩ rằng để có chiếc bánh ngon phải trộn bột thật lâu nhưng trên thực tế bạn chỉ nên trộn bột cho đến khi nguyên liệu đòng nhất lại với nhau là được.

Cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh sau khi trộn

Đừng vội cho bột vào để tạo hình ngay vì có thể những chiếc bánh bích quy của bạn sẽ bị dính vào nhau và tạo hình không đẹp mắt. Hãy để bột nghỉ một lát trong tủ lanh, bột sẽ cứng hơn và không bị dính vào cán làm bánh. Điều này sẽ làm tăng độ đẹp mắt cũng như hương vị cho chiếc bánh của bạn hơn nữa.

Nhiệt độ và thời gian nướng bánh

Một trong số những yếu tố quyết định sự thành công của bánh bích quy là chọn thời thời và nhiệt độ nướng bánh chính xác. Công đoạn nãy cho ra đời chiếc bánh bích quy chín vừa đủ để đảm bảo mùi vị và màu sắc như ý.

  1. Tại sao đa phần những chiếc bánh bích quy lại bị đục lỗ?

Nếu là một tín đồ của bánh quy thì ắt hẳn bạn sẽ nhận ra đa phần các loại bánh quy đều bị đục lỗ. Phải chăng đây là cách để người sản xuất ăn bớt nguyên liệu? Thực ra, những chiếc lỗ nhỏ này lại phát huy tác dụng vô cùng lớn đấy.

Một phần, nó có tác dụng trang trí, tang thêm vẻ đẹp cho chiếc bánh.Bên cạnh đó, những chiếc lỗ này giúp cho nước bốc hơi, và làm xốp bánh. Tùy theo kích cỡ và kiểu bánh bích quy mà người ta căn chỉnh, sắp xếp khoảng cách cho hợp lý.

  1. Cách làm bánh quy bơ đơn giản

Nguyên liệu:

Bạn cần phải lựa chọn những nguyên liệu thật sự tươi mới bao gồm: 100g bơ nhạt, 40g đường trắng, 100g bột mì, 50g bột ngô và 3 quả trứng gà.

Cách làm bánh quy bơ:

Bước 1: Nhiều người thường cho bơ vào lò vi sóng để hâm cho chảy nhanh, thế nhưng điều này làm phá vỡ cấu trúc của bánh bích quy. Vì thế bạn nên để bơ tự chảy ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Trộn bột và bơ cho đều. Lưu ý không trộn bột quá lâu.

Bước 3: Đập trứng vào trong hỗn hợp bơ và đường. Cho từng quả vào trộn đều cho đến khi thấy hỗn hợp đã mịn.

Bước 4: Trộn hỗn hợp trên với bột ngô và khuấy đều cho bột ngô quyện vào hỗn hợp và mịn màng. Rồi sau đó nhào bột.

Bước 5: Cán bột mỏng vừa đủ và đều. Thường thì độ đay khoảng 3 đến 5cm.

Bước 6:Dùng khuôn tạo hình cho bánh.

Bước 7:Lót giấy vào khuôn rồi cho bánh lên khay. Chú ý để khoảng cách bánh vừa đủ tránh hiện tượng bánh dính vào nhau. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra đặc biệt chú ý phải để bánh nguội rồi mới cho vào hộp.

Bánh quy

Chắc chắn sản phẩm làm ra sẽ làm hài lòng bạn.

Trên đây chúng tôi đã bật mí cho bạn những bí kíp cũng như công thức để có được chiếc bánh bích quy ngon. Chúng tôi hi vọng đã giúp bạn tạo nên một món bánh ngon lành và ý nghĩa. Các bạn có thể tìm các khuân bánh trên internet để làm thật nhiều những chiêc bánh mang phong cách của mình

Comments 2

Leave a Reply

Your email address will not be published.